การเติมพลังสู่ความยิ่งใหญ่ ความลับของการควบคุมอาหารอย่างทรงพลังเบื้องหลังฟอร์มอันไม่อาจหยุดยั้งของลิโอเนล เมสซี

ลิโอเนล เมสซี ยืนหยัดอยู่บนยอดสูงสุดของวงการฟุตบอลโลกมานานกว่าสองทศวรรษ นับตั้งแต่การก้าวขึ้นมาและครองความยิ่งใหญ่ที่เอฟซี บาร์เซโลนา จนถึงบทใหม่ในปัจจุบันกับอินเตอร์ ไมอามี และทีมชาติอาร์เจนตินา ซึ่งถ้วยรางวัลต่างๆ รวมถึงแชมป์โลก ยังคงหลั่งไหลมาอย่างต่อเนื่องในอัตราที่น่าทึ่ง

แม้หลายคนจะชี้ไปที่พรสวรรค์ตามธรรมชาติอันยอดเยี่ยมของนักเตะชาวอาร์เจนตินาผู้นี้ ซึ่งอาจกล่าวได้ว่ายิ่งใหญ่ที่สุดในยุคสมัยของเขา หากไม่ใช่ในประวัติศาสตร์ของกีฬาชนิดนี้ แต่ความยืนยาวในอาชีพของเขาไม่ได้สร้างขึ้นจากพรสวรรค์เพียงอย่างเดียว

เทคนิคการฝึกซ้อมที่ล้ำสมัย การเตรียมสภาพร่างกายระดับสูง การจัดการบาดเจ็บ กายภาพบำบัด และการทุ่มเทฝึกฝนอย่างหนักเบื้องหลังปิดบัง ล้วนมีส่วนช่วยให้เมสซีอยู่บนยอดสูงสุดของวงการฟุตบอลได้นานขนาดนี้

แล้วยังมีเรื่องของอาหารการกิน ซึ่งมักถูกมองข้ามแต่เป็นส่วนสำคัญในสมการนี้ สิ่งที่เมสซีรับประทานมีความสำคัญเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ช่วยให้เขารับมือกับความต้องการทางร่างกายในการแสดงฟอร์มสูงสุดได้แม้จะเข้าสู่วัย 30 กว่าปีแล้ว

ที่นี่ เราจะพาไปเจาะลึกเรื่องอาหารการกินของเมสซี และนิสัยด้านโภชนาการที่ช่วยให้นักเตะอัจฉริยะชาวอาร์เจนตินาผู้นี้รักษาอาชีพอันยอดเยี่ยมไว้ที่จุดสูงสุดของวงการฟุตบอลโลกได้อย่างต่อเนื่อง

อาหารการกินในช่วงต้นอาชีพของเมสซี

นิสัยการกินของเมสซีในช่วงต้นอาชีพนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสิ่งที่คุณคาดหวังจากนักกีฬาระดับสูงในยุคปัจจุบัน

พิซซ่า อาหารฟาสต์ฟู้ด และน้ำอัดลม ล้วนเป็นอาหารหลักของเขา และเขายังชื่นชอบอาหารอาร์เจนตินาแบบดั้งเดิมอย่างมิลาเนซา ซึ่งเป็นเนื้อวัวชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันตื้น

ในช่วงหนึ่ง ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้แทบไม่มีผลกระทบใดๆ เมสซีทำลายแนวรับ สะสมรางวัลบัลลงดอร์ และช่วยบาร์เซโลนาคว้าเกือบทุกเกียรติยศสำคัญที่มีให้ แต่เมื่อต้นทศวรรษ 2010 ผลกระทบทางร่างกายเริ่มไม่อาจมองข้ามได้อีกต่อไป การบาดเจ็บซ้ำซากเริ่มรบกวนฟอร์มของเขา และบางครั้งเขาถูกพบว่าอาเจียนบนสนามก่อนเกม

ถึงปี 2014 การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างชัดเจน นักโภชนาการชาวอิตาลี จูลิอาโน โพเซอร์ ก้าวเข้ามามีบทบาทสำคัญในการปฏิรูปความสัมพันธ์ของเมสซีกับอาหาร

ถึงเวลาเปลี่ยนแปลง

ฤดูกาล 2014–15 ของเมสซีนั้นยอดเยี่ยมอย่างไม่มีข้อกังขา เขายิงได้ 58 ประตูและทำแอสซิสต์ 23 ครั้ง ขณะที่บาร์เซโลนาคว้าแชมป์สามรายการในประวัติศาสตร์ ได้แก่ แชมเปียนส์ลีก ลาลีกา และโกปา เดล เรย์

แรงขับเคลื่อนสำคัญของการเปลี่ยนแปลงเบื้องหลังปิดบังนั้นคือความร่วมมือของเขากับโพเซอร์

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชาวอิตาลีผู้นี้ ซึ่งรายงานระบุว่าถูกแนะนำให้รู้จักกับเมสซีโดยเพื่อนร่วมทีมชาติอาร์เจนตินา มาร์ติน เดมิเชลิส ได้ปรับโครงสร้างแนวทางการกินของเมสซีใหม่ทั้งหมด โพเซอร์ระบุหลักสำคัญ 5 ประการ ได้แก่ น้ำ น้ำมันมะกอก ธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้สด และผักสด เป็นรากฐานของอาหารที่ปรับปรุงใหม่ของเมสซี พร้อมทั้งแนะนำให้เขาลดการบริโภคน้ำตาลและเนื้อแดง

ปรัชญาของโพเซอร์ยังขยายออกไปนอกเหนือจากโภชนาการด้วย โดยรายงานระบุว่ามีการนำการบำบัดด้วยดอกไม้บาคและการบำบัดทางอารมณ์มาเป็นส่วนหนึ่งของแนวทางแบบองค์รวมเพื่อสุขภาพกายและใจของเมสซี

#Messi went to Italy last monday to visit his nutritionist, Doctor Giuliano Poser, for some final advice before he takes part in the World Cup this summer. #WeAreMessi pic.twitter.com/9rh4jaZWYL

ในการให้สัมภาษณ์กับ กาเซตตา เดลโล สปอร์ต โพเซอร์ได้อธิบายเหตุผลเบื้องหลังการปรับเปลี่ยนครั้งนี้

"เขาเลิกกินอาหารแปรรูปและแทนที่ด้วยทางเลือกที่อุดมด้วยสารอาหาร ได้แก่ ซีเรียล ผัก ปลา และน้ำมันมะกอก" เขากล่าว "เขาประสบความสำเร็จมาทุกอย่างแล้ว แต่ต้องการรักษาความเป็นเลิศนั้นไว้อีกหลายปี และเข้าใจว่าต้องมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง เรากำลังพูดถึงบุคคลที่มีสติปัญญาสูงและมีสัญชาตญาณที่ดีเยี่ยม"

เลิกโซดา หันมาดื่มเยร์บา มาเต

การเปลี่ยนแปลงสำคัญอีกอย่างที่โพเซอร์แนะนำคือการเลิกดื่มโซดา โดยเมสซีหันมาเลือกดื่มเยร์บา มาเต แทน

ไม่คุ้นเคยกับมันหรือ? นี่คือข้อมูลสั้นๆ เยร์บา มาเต คือเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีคาเฟอีน ซึ่งเป็นที่นิยมดื่มกันทั่วทวีปอเมริกาใต้มาแต่ดั้งเดิม มีคาเฟอีนสูงและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงวิตามินบีและซี

เมสซีกลายเป็นผู้ชื่นชอบอย่างตัวยงอย่างรวดเร็ว เขาถูกถ่ายภาพขณะจิบมาเตบ่อยครั้ง และยังแชร์ภาพตัวเองกับเครื่องดื่มชนิดนี้บนโซเชียลมีเดียด้วย พิธีกรรมนี้ยังฝังรากลึกในวัฒนธรรมฟุตบอลของอาร์เจนตินาอีกด้วย ตามรายงานของ เดอะ นิวยอร์ก ไทมส์ ทีมชาติอาร์เจนตินาขนเยร์บา มาเต ราว 500 กิโลกรัมไปยังตะวันออกกลางสำหรับฟุตบอลโลก 2022

เมสซียังพูดอย่างตรงไปตรงมาเกี่ยวกับวิธีที่รสนิยมของเขาเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา

"ผมชอบมาเตร้อนและขม" เขาบอกกับ มาร์กา ในปี 2019 "ผมเคยดื่มแบบหวาน แต่สุดท้ายก็หลงรักความขมนั้น"

มื้ออาหารโปรดของเมสซี

บาร์เซโลนาเคยเปิดเผยให้แฟนบอลได้เห็นหนึ่งในมื้ออาหารที่เมสซีชื่นชอบ โดยเผยแพร่สูตรอาหารประจำของเขาบนเว็บไซต์ทางการของสโมสร เมนูนี้คือไก่อบแบบเรียบง่ายที่มีผักรากเป็นส่วนประกอบหลัก ร่วมกับน้ำมันมะกอกและสมุนไพรสด

สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันมะกอก 30 กรัม เกลือ กระเทียมบด 4 กลีบ หัวหอม 1 หัว แครอทหนึ่งกำมือ ต้นหอมฝรั่ง 1 ต้น มันฝรั่ง 700–800 กรัม น่องไก่ 4 ชิ้น และไทม์สด

วิธีทำก็เรียบง่ายเช่นกัน อุ่นเตาอบที่ 200°C (400°F) หั่นผักและวางในถาดอบพร้อมน้ำมันมะกอกและเกลือ ใส่ไก่และส่วนผสมที่เหลือ แล้วอบจนสุกทั่วถึง

ความสมดุลคือกุญแจสำคัญ

แม้จะมีวินัยอย่างมากในการปรับเปลี่ยนอาหารการกิน แต่เมสซีก็ไม่เคยตัดอาหารที่เขารักออกไปทั้งหมด

เมสซียอมรับอย่างเปิดเผยว่าตัวเองชอบของหวานมาก โดยอ้างถึง "ช็อกโกแลต ดุลเซ เด เลเช (คาราเมล) และไอศกรีม" ว่าเป็นสิ่งที่เขาหลงใหลที่สุด

"ผมชอบของหวานทุกอย่าง พยายามไม่กินมากเกินไป แต่ก็สนุกกับมันจริงๆ" เขากล่าว

เมสซียังเป็นที่รู้จักว่าชอบดื่มไวน์เป็นครั้งคราว และมีแบรนด์เครื่องดื่มสำหรับนักกีฬาของตัวเองชื่อ Mas+ ซึ่งเขานำมาใช้ควบคู่กับน้ำในโปรแกรมออกกำลังกายและฝึกซ้อมหลังเลิกเล่น

การกินของโปรดเป็นครั้งคราวเป็นส่วนหนึ่งของความสมดุล อาหารการกินของเมสซีอาจมีโครงสร้างที่ชัดเจนกว่าในวัยหนุ่มมาก แต่เขาก็ชัดเจนว่าไม่ได้สรุปว่าการอยู่บนยอดสูงสุดต้องแลกมาด้วยการสละความสุขทุกอย่างในชีวิต